Logistikkonzept im Lebensmitteleinzelhandel bei Lemke
Lemke ist ein Marzipan Hersteller für den B2B und B2C Markt mit mehr als 70 Mitarbeitern und einem Umsatz von über 25 Mio. €. Zur Belieferung des deutschen Lebensmitteleinzelhandels wurde ein Logistikkonzept inklusive einer Mengenplanung für Bestands- und Produktionsabgleiche entwickelt.
Zielsetzung
- Erarbeitung eines Logistikkonzepts für die zukünftige Belieferung des Lebensmitteleinzelhandels sowie die Identifizierung und Umsetzung von notwendigen Prozessanpassungen
- Ableitung eines Logistikkonzepts für Value-added Services und die Auswahl eines Dienstleisters für Outsourcing-Alternativen
Vorgehensweise
- Analyse IST-Situation
- Bewertung aktueller Transport- und Lagerstrukturen
- Definition mittelfristiger Supply Chain-Kapazitätsprognosen
- Bewertung aktueller Transport- und Lagerstrukturen
- Szenarienentwicklung
- Ableitung Business Case mit 4 unterschiedlichen Szenarien mit Bewertung anhand von OPEX, CAPEX, Kapazitäten und weiterer qualitativer Kriterien
- Definition des optimalen Standorts für neuen HUB basierend auf Center of Gravity (CoG) Analyse sowie weiteren Standortmerkmalen
- Bewertung Betreibungsoptionen (Eigenbetrieb vs. Fremdbetrieb)
- Ableitung Business Case mit 4 unterschiedlichen Szenarien mit Bewertung anhand von OPEX, CAPEX, Kapazitäten und weiterer qualitativer Kriterien
Ergebnisse
- Definition der Supply Chain-Strategie 2025 für Europa & Asien
- Erste Bewertung Business Case anhand von Kosten/Nutzen
- Empfehlung einer Supply Chain-Zielstruktur und für Ausdetaillierung
- Identifikation von jährlichen Einsparungen im zweistelligen Millionenbereich im Vergleich zum Base Case
HÖVELER HOLZMANN - a valantic company
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