Logistikkonzept im Lebensmitteleinzelhandel bei Lemke

 

Lemke ist ein Marzipan Hersteller für den B2B und B2C Markt mit mehr als 70 Mitarbeitern und einem Umsatz von über 25 Mio. €. Zur Belieferung des deutschen Lebensmitteleinzelhandels wurde ein Logistikkonzept inklusive einer Mengenplanung für Bestands- und Produktionsabgleiche entwickelt.

Ausgangssituation

  • Neue Logistikprozesse und -aktivitäten durch die Erschließung des deutschen Lebensmitteleinzelhandels
     
  • Fehlendes Know-how für die Implementierung eines Logistikkonzepts inklusive Mengenplanungen
     
  • Display- und Category-Management als Neuland in aktueller Personalbesetzung

 

Zielsetzung

  • Erarbeitung eines Logistikkonzepts für die zukünftige Belieferung des Lebensmitteleinzelhandels sowie die Identifizierung und Umsetzung von notwendigen Prozessanpassungen
     
  • Ableitung eines Logistikkonzepts für Value-added Services und die Auswahl eines Dienstleisters für Outsourcing-Alternativen

Vorgehensweise

  • Analyse IST-Situation
     
    • Bewertung aktueller Transport- und Lagerstrukturen
       
    • Definition mittelfristiger Supply Chain-Kapazitätsprognosen
  • Szenarienentwicklung
    ​​​​​​​
    • Ableitung Business Case mit 4 unterschiedlichen Szenarien mit Bewertung anhand von OPEX, CAPEX, Kapazitäten und weiterer qualitativer Kriterien
       
    • Definition des optimalen Standorts für neuen HUB basierend auf Center of Gravity (CoG) Analyse sowie weiteren Standortmerkmalen
      ​​​​​​​
    • Bewertung Betreibungsoptionen (Eigenbetrieb vs. Fremdbetrieb)

Ergebnisse

  • Definition der Supply Chain-Strategie 2025 für Europa & Asien
     
  • Erste Bewertung Business Case anhand von Kosten/Nutzen
     
  • Empfehlung einer Supply Chain-Zielstruktur und für Ausdetaillierung
     
  • Identifikation von jährlichen Einsparungen im zweistelligen Millionenbereich im Vergleich zum Base Case

HÖVELER HOLZMANN - a valantic company

Bahnstraße 16
40212 Düsseldorf
Tel.: +49 (0) 211 - 56 38 75 - 0
Fax: +49 (0) 211 - 56 38 75 - 69
Mail: infodontospamme@gowaway.hoeveler-holzmann.com

Ihr direkter Draht zu uns:

CAPTCHA-Bild zum Spam-Schutz Wenn Sie das Wort nicht lesen können, bitte hier klicken.

Sie möchten mehr zum Thema Einkaufsoptimierung lesen?